Posts

Resep Soto Lesah Khas Magelang

Image
 Soto lesah adalah kuliner khas Magelang berupa soto dengan kuah santan berwarna kekuningan, mirip kuah kari ringan, yang disajikan dengan nasi dan berbagai pelengkap. Berikut adalah resep untuk membuat soto lesah:  Resep Soto Lesah Khas Magelang •Bahan Kuah: 1 ekor ayam kampung (untuk kaldu dan suwiran) ± 2 liter air 130 ml santan kental 2 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya Minyak untuk menumis bumbu  •Bumbu Halus: 8-10 siung bawang merah 6-12 siung bawang putih 5-6 butir kemiri 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar, sangrai 1/4 sdt merica butiran  •Bahan Pelengkap: Nasi putih atau lontong Soun/bihun, rendam air panas Irisan kol segar Tauge pendek Telur rebus, belah dua Bawang merah goreng untuk taburan Irisan daun seledri dan daun bawang Sambal rawit Jeruk nipis Kerupuk  •Cara Membuat: Membuat Kaldu Ayam: Rebus ayam kampung dengan air hingga empuk. Angkat ayamnya, suwir-...
Post a Comment
Read more

Resep Kupat Tahu Khas Magelang

Image
 Resep Kupat Tahu Magelang.  •Bahan Isian 4 buah ketupat atau lontong, potong-potong 8 buah tahu kuning atau putih, goreng setengah matang lalu potong dadu 100 gr taoge, blansir (rebus sebentar) 100 gr kol, potong kasar dan blansir 1 buah mentimun, belah dua dan iris tipis Bakwan sayur (opsional, sebagai pelengkap) Kerupuk aci merah  •Bahan Kuah 400-500 ml air 3 sdm gula merah, sisir 3 siung bawang putih, memarkan 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan (opsional) 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Kecap manis secukupnya Air asam jawa secukupnya (dari 1 bungkus asam jawa yang dilarutkan dalam sedikit air panas)  •Bumbu Halus (untuk diulek di piring) 2 sdm kacang tanah goreng 2-3 buah cabai rawit merah (sesuai selera) Sedikit garam dan gula pasir  Pelengkap Bawang merah goreng untuk taburan Seledri, iris halus  •Cara Membuat Siapkan Kuah: Rebus air, masukkan bawang putih yang sudah dimemarkan, gula merah sisir, daun salam, lengkuas (jika pakai), garam, gula pa...
Post a Comment
Read more

Sop Senerek Khas Magelang

Image
  Sop Senerek adalah kuliner khas Magelang dengan kuah bening yang segar, berisi kacang merah, wortel, bayam, dan daging sapi. Berikut resep untuk membuatnya:  Resep Sop Senerek Khas Magelang  •Bahan-bahan 250 gr daging sapi (bisa menggunakan iga atau daging iris) 100 gr kacang merah (jika kering, rendam semalaman) 2 buah wortel, potong dadu 1 ikat bayam, petik daunnya, rebus sebentar 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, ikat simpul atau iris halus ±2 liter air atau kaldu sapi Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya Bawang goreng untuk taburan  •Bumbu Halus 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt lada butir Sedikit pala bubuk atau 1/4 biji pala  •Cara Membuat Rebus Daging dan Kacang Merah: Rebus daging sapi hingga empuk. Anda bisa merebus sebentar, buang airnya, lalu rebus kembali dengan air baru untuk mendapatkan kuah yang bening. Masukkan kacang merah (yang sudah direndam jika kering) dan masak hingga empuk. Siapkan Bumbu: Hal...
Post a Comment
Read more