Sop Senerek Khas Magelang

 



Sop Senerek adalah kuliner khas Magelang dengan kuah bening yang segar, berisi kacang merah, wortel, bayam, dan daging sapi. Berikut resep untuk membuatnya: 

Resep Sop Senerek Khas Magelang 

•Bahan-bahan

250 gr daging sapi (bisa menggunakan iga atau daging iris)

100 gr kacang merah (jika kering, rendam semalaman)

2 buah wortel, potong dadu

1 ikat bayam, petik daunnya, rebus sebentar

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, ikat simpul atau iris halus

±2 liter air atau kaldu sapi

Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Bawang goreng untuk taburan 

•Bumbu Halus

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdt lada butir

Sedikit pala bubuk atau 1/4 biji pala 

•Cara Membuat

Rebus Daging dan Kacang Merah: Rebus daging sapi hingga empuk. Anda bisa merebus sebentar, buang airnya, lalu rebus kembali dengan air baru untuk mendapatkan kuah yang bening. Masukkan kacang merah (yang sudah direndam jika kering) dan masak hingga empuk.

Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus.

Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging dan kacang merah.

Masak Sayuran: Masukkan irisan wortel dan masak hingga setengah matang. Tambahkan daun bawang dan seledri.

Bumbui: Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.

•Penyajian: Siapkan mangkuk, beri nasi (opsional), tambahkan bayam rebus, lalu siram dengan kuah sop beserta isian daging, kacang merah, dan wortel. Taburi dengan bawang goreng. 

Sajikan Sop Senerek selagi panas untuk kenikmatan maksimal, bisa ditambahkan potongan cabai rawit bagi yang suka pedas.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Kupat Tahu Khas Magelang

Image
 Resep Kupat Tahu Magelang.  •Bahan Isian 4 buah ketupat atau lontong, potong-potong 8 buah tahu kuning atau putih, goreng setengah matang lalu potong dadu 100 gr taoge, blansir (rebus sebentar) 100 gr kol, potong kasar dan blansir 1 buah mentimun, belah dua dan iris tipis Bakwan sayur (opsional, sebagai pelengkap) Kerupuk aci merah  •Bahan Kuah 400-500 ml air 3 sdm gula merah, sisir 3 siung bawang putih, memarkan 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan (opsional) 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Kecap manis secukupnya Air asam jawa secukupnya (dari 1 bungkus asam jawa yang dilarutkan dalam sedikit air panas)  •Bumbu Halus (untuk diulek di piring) 2 sdm kacang tanah goreng 2-3 buah cabai rawit merah (sesuai selera) Sedikit garam dan gula pasir  Pelengkap Bawang merah goreng untuk taburan Seledri, iris halus  •Cara Membuat Siapkan Kuah: Rebus air, masukkan bawang putih yang sudah dimemarkan, gula merah sisir, daun salam, lengkuas (jika pakai), garam, gula pa...
Read more

Resep Soto Lesah Khas Magelang

Image
 Soto lesah adalah kuliner khas Magelang berupa soto dengan kuah santan berwarna kekuningan, mirip kuah kari ringan, yang disajikan dengan nasi dan berbagai pelengkap. Berikut adalah resep untuk membuat soto lesah:  Resep Soto Lesah Khas Magelang •Bahan Kuah: 1 ekor ayam kampung (untuk kaldu dan suwiran) ± 2 liter air 130 ml santan kental 2 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya Minyak untuk menumis bumbu  •Bumbu Halus: 8-10 siung bawang merah 6-12 siung bawang putih 5-6 butir kemiri 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar, sangrai 1/4 sdt merica butiran  •Bahan Pelengkap: Nasi putih atau lontong Soun/bihun, rendam air panas Irisan kol segar Tauge pendek Telur rebus, belah dua Bawang merah goreng untuk taburan Irisan daun seledri dan daun bawang Sambal rawit Jeruk nipis Kerupuk  •Cara Membuat: Membuat Kaldu Ayam: Rebus ayam kampung dengan air hingga empuk. Angkat ayamnya, suwir-...
Read more